Es posible que la ciudad sea conocida por sus mercados de agricultores al aire libre, pero añada algo llamado Internet y entonces tendrá la última compañía de tecnología en la Misión: Good Eggs Inc.
El sitio en línea de Good Eggs se lanzó oficialmente el 26 de julio con el objetivo de organizar a los productores locales de comida en un sólo espacio en el que se puedan poner en contacto con los ávidos compradores. El sitio tiene minibiografías de los vendedores, fotografías de los productos y un proceso estandarizado de cobro con varias ubicaciones para recoger los productos.
“Estamos tratando de funcionar como un centro virtual para el fenómeno de comida local”, declaró el director de la compañía Rob Spiro, quien fundó la compañía en 2011 con Alon Salant.
Los productores alimenticios participantes en el sitio tienen diferentes especialidades, desde Serendipity Farms en el valle Carmel, el cual cultiva frutas y verduras de temporada, a Jablow’s Meats y Four Barrel Coffee con base en la Misión.
En cuanto al lanzamiento piloto del 26 de julio, casi la mitad de los casi 40 productores alimentarios en el sitio provienen de la Misión; otros provienen del Área de la Bahía. No obstante, a la compañía le gustaría expandirse. “Nuestra esperanza es que Good Eggs sea un concepto de mercado que podamos escalar a nivel nacional”, dijo Spiro. Asimismo, el sitio ofrece recetas y noticias sobre eventos locales de comida.
En el modelo tradicional de negocios, los supermercados compran comida de productores alimentarios a precios de mayoreo y lo marcan para los consumidores. “En gran parte, el vendedor obtiene una porción más alta del dólar vendido al por menor”, dijo Spiro. “A menudo, es la minoría la que va en realidad el productor de comida”.
Good Eggs toma sólo el 3.5% de la venta de los productores de comida, y no hay un cargo por membrecía por participar en el sitio.
“Hemos específica e intencionalmente alineado nuestros incentivos con los productores alimentarios para que solamente tengan éxito si tienen éxito”, dijo Spiro.
La mayor parte de los productores se inscribieron con Good Eggs para tener una exposición más amplia, aunque también lo hicieron para librarse de algunas de las molestias asociadas con administrar un negocio, ya que el nuevo sitio manejara las transacciones de los clientes. Esto les permite cambiar su atención a lo que inicialmente les llamó la atención: hacer comida.
“Hay mucha logística que tienen que ver con entregar la comida a los hogares de la gente”, dijo Luke Chappell, propietario de Luke’s Local, el cual tiene una variedad de carnes que venden a oficinas. Ahora que Good Eggs administra las transacciones de sus clientes, “en realidad podemos centrarnos en la calidad de la caja”, dijo.
Leonore Estrada, propietaria de la panadería de la Misión Three Babes junto con Ana Deride-Castellanos, tuvo una experiencia similar desde que Good Eggs comenzó a manejar sus transacciones. Cuando la panadería Three Babes comenzó, no había muchas órdenes de las cuales mantener un registro. No obstante, eso está cambiando.
“No quiero estar manejando cientos de información de contabilidad de diferentes personas, y no tengo ese tipo de tiempo”, dijo Estrada. “Si uno va a vender en grande, no se puede hacer todo solo”.
La panadería solía usar Google Checkout para las transacciones, pero dicho servicio no permite que se cobre automáticamente lo cual plantea un problema para los clientes asiduos de Estrada. Estrada declaró haber intentado otros servicios como Paysimple, pero eran demasiado caros.
Los costos de servicio de Good Eggs son menores y además le ofrece a Estrada algo mucho más importante: el tiempo que ofrece la disponibilidad de hacer órdenes más grandes para clientes esperanzados como Google o Facebook, y es más fácil lograrlo.
Para otros productores alimentarios en la red de Good Eggs, el arreglo es más ideológico.
“Hay más en esto que sólo vender carne”, dijo Jonathan Lewis, quien dirige el colectivo de compra de carnes Pastoral Plate.
Lewis dijo desear “una base de clientes altamente educada y motivada” que entienda de dónde proviene la comida.
“Hay una gran concientización en San Francisco sobre la comida, pero todavía hay una brecha educativa”, dijo Lewis. Antes de que los productores puedan eliminar dicha brecha, dijo, necesitan estar más expuestos, y Good Eggs les ofrece justamente eso.
“Siento como si pudiera vincular a la gente con la comida, puedo vincularlos con los temas”, dijo.