Si le gustan los bares y restaurantes pretenciosos, probablemente no le guste “The Sycamore”, que pronto abrirá entre las calles Sycamore y Misión.
“No le vamos a gritar si pide una cerveza que no conoce” dijo la co-propietaria Liz Ryan, al referirse claramente a lugares donde sucede (Zeitgeist, por ejemplo).
El restaurante bar, creado por los hermanos Liz y Tim Ryan, ofrecerá bocadillos y un popular sándwich de una región del norte de Boston llamada North Shore. También ofrecerán cerveza artesanal. Los sándwiches de rosbif de North Shore son muy populares en el natal Boston de los Ryan, pero no han logrado hacerse camino a San Francisco.
Los Ryan esperan abrir la tienda esta semana pero todavía están trabajando en los detalles. Por la tarde de martes, Liz estaba cociendo unas almohadas para el restaurante.
“Queremos hacer de esto un lugar donde la gente quiera pasar el tiempo”, dijo ella.
Para cumplir con esto y evitar el mismo destino del establecimiento anterior, el Café Prague, los Ryan planean pasar mucho tiempo en el restaurante.
Cuando el mes pasado fueron a ver el local, los empleados del Café Prague con los que hablaron ni siquiera sabían que iba a cerrar.